Portetærte med hytteost

---

Tærtedej
150 g hvedemel (eller fuldkornsmel)
75 g smør (koldt, i tern)
2-3 spsk vand
½ tsk salt

Fyld
1 porre (skåret i tynde skiver)
1 lille løg (hakket)
1 fed hvidløg (presset)
1 spsk olie eller smør til stegning
200 g hytteost
3 æg
50 g revet ost (f.eks. cheddar eller emmentaler)
Salt og friskkværnet peber
Evt. lidt muskatnød eller timian for ekstra smag

Fremgangsmåde:

Lav dejen:
Smuldr smørret i melet med fingrene eller i en foodprocessor, til det ligner groft sand.
Tilsæt salt og lidt vand ad gangen, til dejen samler sig.
Tryk den ud i en tærteform (ca. 24 cm i diameter) og prik bunden med en gaffel.
Forbag bunden ved 200°C i ca. 10 minutter.

Forbered fyldet:
Svits løg, hvidløg og porre på en pande i lidt olie i 5-7 minutter, til det bliver blødt.
Krydr med salt, peber og evt. lidt timian.
Bland æggefyldet:
Pisk æggene sammen i en skål.
Tilsæt hytteost og den revne ost.
Vend de stegte porrer i blandingen.

Bag tærten:
Hæld fyldet i den forbagte bund.
Bag tærten ved 200°C i ca. 25-30 minutter, til den er gylden og fast i midten.

Kan nemt laves til forskellige varianter ved at tilføje feks. laks.