Gourmetsaltning

---

Mængden af vand:
Kødets vægt + 50% mere.
1 kg. kød giver 1,5 kg. vand. 2,5 kg. total vægt.

 

Vand + kød (Total vægt)	Salt (2%)	Sukker (0,8%)
1	20 g	8 g
2	41g	16 g
3	61 g	25 g
4	81 g	33 g
5	102 g	41 g
6	122 g	49 g
7	142 g	57 g
8	162 g	66 g
9	183 g	74 g
10	203 g	82 g